L’ULiège reprend ses restaurants universitaires en main dès lundi

LIEGE. Après 20 ans de gestion externalisée, l’ULiège reprend les rênes de ses restaurants universitaires dès cette rentrée de janvier 2026. Les portes se sont refermées sur une époque le 19 décembre dernier afin d'envisager une transition douce visant la réorganisation de ses restaurants bondés d'étudiants et du corps professoral. Un changement initié par l’équipe rectorale qui marque un tournant important : la gestion des restaurants et cafétérias universitaires revient en interne à l’ASBL des Restaurants universitaires de Liège. Objectif ? Accueillir la communauté universitaire dans de meilleures conditions dès ce lundi 5 janvier. 

L'an neuf commence par une nouveauté au sein des restaurants universitaires de l'ULiège avec une nouvelle gestion qui passe en interne dès lundi prochain. Il s'agit d'un choix stratégique.  « Malgré tous les efforts déjà réalisés, une gestion externalisée rendait difficile l’inscription de nos pratiques dans une logique de transition à long terme », explique Annick Lambert, coordinatrice du projet. « Reprendre la main, c’est se donner les moyens de penser autrement la restauration : durable, inclusive et attentive au bien-être du personnel. »

Des prix identiques, une nouvelle Cheffe

Pratiquement, pas de grande révolution dans l'assiette trop vite car l'alma mater se doit d'assurer en priorité la continuité du service.
« Nous accueillerons une nouvelle cheffe en cuisine et un nouveau responsable de site. Le personnel de l’ASBL (environ une quarantaine de personnes, selon les périodes de l’année) poursuivra l’aventure, ainsi que la trentaine d’étudiants jobistes qui complètent l’équipe. Les premiers jours, nous serons encore dans une phase de rodage », précise encore Annick Lambert.

Transformer chaque repas en un geste cohérent avec les valeurs qu’elle défend.