Parallèle 50, le nouveau produit des Vins du Pays de Herve
Journaliste / Secrétaire de rédaction
Au printemps 2021, la Coopérative « Vin du Pays de Herve » mettait pour la première fois son vin du bocage en 2.000 bouteilles pour proposer ainsi deux variétés de vins blancs secs, nommés Les Rémouleurs, très vite vendus. Cette année, la jeune coopérative vient de développer un nouveau produit : un cidre au parfum de raisin baptisé Parallèle 50. Pour la petite histoire, le célèbre plateau herbager traverse le non moins fameux 50ème Parallèle…, il fallait y penser.
L’année 2021 n’a pas été facile pour les vignerons locaux: gel printanier et été pluvieux ont drastiquement réduit les quantités de raisins vendangés. Qu’à cela ne tienne : le Pays de Herve est reconnu pour ses bocages et ses arbres fruitiers à hautes tiges. L’idée d’utiliser des pommes de la s’est imposée. Mais ce n’est pas tout…
Un cidre pas comme les autres
« En produisant ce cidre, nous avons pu mieux utiliser nos nouvelles installations. Nous démontrons également notre capacité d’adaptation et d’innovation », commente Michel Schoonbroodt, Directeur Vin du Pays de Herve. « Il est vrai que nous nous écartons de l’objet social de la coopérative et cette décision ne fut pas aisée à prendre pour le Conseil d’Administration. Mais les pommes étaient là, nos installations étaient prêtes à les recevoir et nous garantissons un revenu supplémentaire à la coopérative« .
Le résultat, après fermentation, donne naissance à un nouveau produit singulier, un cidre parfumé aux raisins. Parallèle 50 est le nouvel effervescent qui pourrait bien accompagner dignement les recettes sucrées. Pour le vin du Pays de Herve, il faudra patienter et espérer que le printemps ne gâche pas tout.
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